酒店总经理在员工代表大会上的工作报告

各位员工代表：

我受酒店的委托，向第三届三次员工代表大会报告过去一年的工作以及今年酒店的总体工作思路与具体部署，请予审议。

一、20**年工作回顾

一年来，在市局党组领导下，在有关部门的大力支持下，酒店领导班子团结和带领全体员工，高举邓小平理论伟大旗帜，全面贯彻落实“三个代表”重要思想，振奋精神，转变观念，不断深化企业机制改革，强化经营管理，调整产品结构，努力塑造企业形象，改善硬件设施，提升软件服务水准，推动我店各项工作上新台阶，取得了经济效益和社会效益双丰收。去年尽管受到征地拆迁的影响，酒店全年仍实现营业收入xx万元，比上年增长xx%，创利税xx万元。其中餐饮营业收入xxx万元，比上年增长xx%。客房营业收入xx万元，平均开房率xx%。回顾过去一年的工作，我们主要做了以下几方面工作：

（一）严格成本管理取得显著成效。推行了经营利润及费用目标考核，把经营任务，责任，风险，奖励全部分解到各经营部门，实行月度考核，奖罚兑现，并严把了货物入店质量、领用手续、产品价格关口，把酒店需求量最大的干货、冻货由原来货商供应改为自购，节约成本述职报告以上。同时酒店加大了能源改革力度，对用煤、电、水几方面进行了卓有成效的改革，去年仅节约电费就达近xx万元。

（二）加快市场营销机制创新步伐。我们在产品结构调整，新品研发，营销手段和推广等方面加快了创新步伐。xx美食厅适时推出了一批适合大众口味的新品种，满足广大顾客的需求，且制定了“快、准、灵”的服务方针，力求做到“快、精、优”，全年创收同比增长xx%。xx宴会大厅着力打造全市婚寿宴品牌，并将其服务实施标准化，为顾客每一个环节都留下完美的感觉。去年同比收入增长xx%。海鲜楼则以“鲍、翅、燕、参”为品牌，吸引了高档消费群体的眼球。

我们以客房装修改造为契机，培育新的经济增长点，将盆浴改为成淋浴，玻璃门隔断洗漱区域和淋浴区域，客房洗手间一次性托盘更换成精美的悬挂式三层竹编吊篮等，通过这些手段，改善了客房环境，吸引顾客来店居住。

我们及时调整了康乐经营模式和经营方向。将桌球室改为棋牌室，对保龄球，我们制订了“让员工参与市场推广”计划，建立并完善了顾客档案资料，为酒店创收打下了坚实基础。坚持每周举办一次“周周乐”赛事，采取积分奖励和买多送多的措施，提高了经济效益。

我们在《xx日报》等新闻媒体上，推出了“三羊开泰，xx迎福”系列团年饭、“桑巴自助烧烤”，引导客人西式分餐，实现了当月收入“开门红”。

（三）软硬件建设力度不凡。去年，我们先后投入资金xx余万元，对酒楼大堂、会议室以及消防设施、设备等硬件进行了装修改造，投资xx余万元对酒店14至16楼重新进行了装修，提升了酒店形象和品牌，深受宾客青睐。

 我们对培训工作做到“月月有计划，周周有安排，日日有督导”定人定责落实培训计划，全年累计培训员工1486人次。同时我们结合培训开展了“文明部室”、“微笑天使”、“星级员工”等季度主题的评优活动，利用培训，穿插组织了新《员工手册》知识竞赛、员工年度技能考核、酒店服务英语知识专题培训等活动，使整个培训工作开展得丰富多彩，有声有色。

（四）人事用工制度改革步代加快。我们对现有组织结构，岗位设置、选聘机制进行了精简整合，撤消了事务部，设立了人力资源部，同时对酒店领导班子分工进行了调整，每位副总经理均兼任了主管部门的经理职务，调整了4位中层干部。客房部、餐饮部还开展了竞聘工作，营造了一个“能者上，庸者下”的公平竞争氛围，使人力资源得到合理优化配置。

（五）安全保卫工作进一步加强。我们围绕“以防为主”，“群防群治”对员工进行安全意识、安全知识、安全操作教育，将其作为员工日常培训课程，增加了员工的安全防范能力。同时加大了安全检查力度，做到“保安巡查，班级日查，部门周查”，每周坚持对消防设施进行一次例检，每月进行一次安全大检查，确保了全年无一起重大安全事故发生。

（六）卫生管理上台阶。我们完善了卫生管理制度，制定了具体的实施细则，每个操作环节、程序。每个岗位都制定了详细的标准，出台了“卫生奖罚条例”，做到每周四定时检查与不定时抽查相结合，将检查情况及时登记并予以通报全店，依照“卫生奖罚条例”严格执行奖罚。去年，我店餐饮部被评为省“食品卫生a级达标单位”，成为我市三星饭店中唯一获得此殊荣的单位。

（七）充分发挥党、工、团组织作用。党支部在注重加强自身建设的同时，积极投身经济建设，模范发挥了先锋队的战斗保垒作用。工会充分发挥了民主监督和参政、议政作用；将员工的技术、管理、服务创新内容纳入到全员劳动竞赛和开展争创“芙蓉杯标兵岗”、“十佳三手”、“服务明星”、“百岗明星”、“先进卫生（工作）者”等活动中来，激发了员工爱岗敬业、建功立业的工作热情；组织开展了生动活泼的《公民道德建设实施纲要》知识竞赛活动；共青团组织也积极开展了一系列活动，发挥了青年突击队的作用，并荣获省级“青年文明号”称号，为酒店争得了荣誉。

各位代表：

20**年，是一个不平凡而又硕果累累的一年。我们团结和带领全体员工，同心同德、和衷共济、与时俱进，较好的完成了市局下达的各项任务，酒店的效益上了一个新台阶，整体竞争实力有了明显的增强，企业形象有了新的提升，这些成绩的取得为我们今后的发展奠定了坚实基础，在此，我代表酒店行政向局党组领导、酒店前任领导及全体员工表示崇高地敬意和深深的感谢！

二、今年的工作思路

今年是我店改革和发展十分关键的一年。酒店工作的目标和主要任务是，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的十六大和十六届三中全会精神，以国企改革为主线，以利润为中心，以经营目标管理兑现为动力，积极进取，勇于创新，通过有效的销售形式及降耗节能措施，培育出最好的服务状态，让企业达到最好的经济效益，创造出快节奏、高效率的工作氛围和优胜劣汰的工作环境，充分体现按劳分配的原则，让大家在付出辛勤的劳动后获得更加公正、更实惠的回报。

（一）积极推进企业的改革。在改制的进程中，我们要以高度地政治意识，全局意识和责任意识，克服畏难情绪，大胆改革，勇于实践。坚持一手抓经营，一手抓改制，企业自主和政府引导相结合，执行政策与因店制宜相结合，企业不受损，员工要受益的改制原则。

六月底，xx系统职工要完成全民身份置换，为此，改制领导小组以中央13号文件精神为准绳，按政策办事，规范操作，精心实施，稳步推进，深入细致地做好置换人员的思想政治工作和补偿金的测算，建立起适应市场经济的新体制、新机制。我们要熟悉政策、宣传政策，把政策不折不扣原原本本的交给职工，对职工提出的疑问，要认真做好解释工作，对改制中遇到的具体问题要及时加以解决。我们要走的是一条“以改革求生存，以改革谋发展”的路子，企业的改革补充方案将进一步通过党、政、工联席会议来制定，酒店将依照刚刚改变身份的职工解除劳动合同，重新与职工依法签订新的劳动合同书。企业改革时，酒店依法处理债权债务，保护债权人的合法权益，把有关费用留足留够，让职工吃下“安心丸”，确保改革在稳定前提下顺利推进，把工作做深做实，充分调动职工支持改革，参与改革的积极性。

认真推进人事制度改革和优化人力资源配置。今年我们在企业内部实行公开竞聘上岗制度。人力资源部在调查摸底的基础上，要提出酒店新的机构设置和定员、定编、定岗的实施预案，从制度上严格控调人力资源成本，最大限度的发挥人力资源的作用；我们将对后勤部室的经理职位实行竞聘，公示岗位要求、职责、权利和报酬，采取自愿报名，发表竞岗施政演说，公开答辩等形式，由专家、员工代表，酒店领导综合评议，选拔一批能负重任的优秀管理者。在“能者上，平者让，庸者下”的公平竞争中，给年轻的管理人才一个展现自我、实现自我、突破自我、施展才华的舞台。

实践证明，我们去年实行经营利润目标责任制是行之有效的，今年要继续推行，形成经营风险利益共同体，从根本上解决酒店经营吃大锅饭的弊端。把经营任务、责任、风险、奖励分解到各个部门。后台职能部门虽没有营业指标，但也要明确费用控制额度指标，制定详细的月度费用预算计划，实行月度考核，奖罚兑现。同时要健全完善员工工资体系，加大效益系数在工资分配含量中的比重，把企业效益与员工收入分配直接挂钩，让所有员工都来与企业共同承担起经营责任。

（二）以利润为中心，大力推行市场化经营策略。市场是企业的试金石，追求利润是企业经营的根本目标。推行市场化经营策略，对于进一步提高我店经营管理水平有重要的作用和意义。推行市场化经营策略，要明确市场定位，树立市场营销观念，着力塑造酒店品牌。目前，我店的市场定位还比较泛化，产品特色不够明，个性不够强。因此，我们要进一步争创细分化市场优势，进一步建立一批较为固定的市场和客户，以顾客为中心，开展有针对性的服务，使顾客感受到酒店的亲和力，从而提高酒店的销售率。

一楼仍然要坚持大众化品牌之路，为酒店凝聚人气，带来财气。餐饮产品要价廉物美，服务要热情快捷，要让明档台上各式菜肴品种琳琅满目，要阶段性地增添一些地方特色美食，创出“xx美食，美食xx”的餐饮品牌。二楼要继续雕琢婚寿宴品牌，营造合适婚礼的环境和氛围，注重形式，注重实惠，注重吉意，从到从摆台的创新到上菜程序的创新到菜肴出品的创新。同时要推广团队、会议用餐、并放下架子，走出固有的圈子，想方设法搞活零点消费。三楼要走精品化模式的道路。抓住20%的客人来获得80%的利润，要以“鲍、翅、燕、参”为品牌菜肴，吸引高档消费群体的眼球，要通过设计精品化的餐饮出品，悉心为顾客提供细致周到的服务，努力营造一种“家”的感觉，使客人感到物有所值，培育忠诚顾客。

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